Blauer Tee (Clitoria ternatea), 50 g

Clitoria ternatea, auch Schmetterlingserbsentee genannt, ist eine natürlich vorkommende tropische Pflanze mit einem zarten Kräutergeschmack und einem angenehmen Aroma für den Gaumen. Dieser blaue Tee zeichnet sich durch seine dunkelblaue Farbe aus und ist nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das Auge ein Genuss. Er ist beliebt als milder Aufguss, der pur oder als Zutat in Teemischungen genossen werden kann. Clitoria ternatea Tee ist besonders im Herbst und Winter zu empfehlen.

Clitoria ternatea wird in einigen traditionellen Medizinsystemen aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile verwendet. Ihr werden antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen zugeschrieben. Extrakte der Clitoria ternatea-Blüten werden aufgrund ihrer potenziellen feuchtigkeitsspendenden und antioxidativen Eigenschaften häufig in Kosmetika verwendet und sind in Gesichtscremes, Körperlotionen und anderen Hautpflegeprodukten enthalten. 

Darüber hinaus enthalten die Blüten der Clitoria ternatea natürliche Farbstoffe, die zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden können. Die leuchtend blaue Farbe ermöglicht es, attraktive Akzente in der Küche zu setzen. Mitunter werden diese Blüten verwendet, um ungewöhnliche blaue Gerichte zu kreieren, die besonders in der experimentellen Küche und bei der Präsentation von Speisen interessant sein können.