Kümmelsamen, 100 g

Kümmel (Carum carvi) ist eines der ältesten Gewürze der europäischen Küche und seit dem alten Ägypten bekannt. Die Pflanze ähnelt Dill, doch ihr größter Wert liegt in den braunen, sichelförmigen Samen, die reich an ätherischen Ölen, Flavonoiden und verdauungsfördernden Stoffen sind.

Mit seinem intensiven, leicht scharfen Aroma und dem mild bitter-würzigen Geschmack verbessert Kümmel nicht nur Speisen, sondern unterstützt auch die Verdauung, lindert Blähungen und hilft bei der Verdauung schwerer und fettreicher Gerichte.

Verwendung von Kümmelsamen

Kümmel wird häufig verwendet für:

• Schwere Gerichte – Kohlgerichte, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen), fettes Fleisch

• Suppen – Erbsensuppe, Kohlsuppe, Gerstensuppe, Pilzsuppe

• Hausgemachtes Brot – Brot, Brötchen, Pasteten, Brotstangen

• Eingelegtes Gemüse und Marinaden – besonders Sauerkraut, Gurken, Rote Bete

• Kartoffelgerichte – Kartoffelpuffer, Knödel, Nudeln

Kümmel harmoniert hervorragend mit Knoblauch, Majoran, Thymian und Koriander.

Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 332 kcal / 1390 kJ

• Fett: 15,0 g

  • davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g

• Kohlenhydrate: 50,0 g

  • davon Zucker: 0,6 g

• Ballaststoffe: 38,0 g

• Eiweiß: 20,0 g

• Salz: 0,017 g

Zutaten: 100 % Kümmelsamen

Allergenhinweis: Kann Gluten, Sellerie, Senf, Sesam, Erdnüsse und Nüsse enthalten.

Lagerung: Trocken und dunkel in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren.