Sibiro kedrų riešutų branduoliai vertinami dėl savo puikaus skonio, tinkami patiekalams gardinti ir užkandžiams. Riešutuose taip pat yra B grupės vitaminų.
Kedro košė dėl didelio ląstelienos kiekio yra ypač naudinga virškinamojo trakto sveikatai: renka, suriša toksinus, toksinus ir kitas „šiukšles“ ir pašalina
Tonizuoja nervų sistemą, pašalina nervingumą, didina protinį ir fizinį aktyvumą. Taurus Atlaso kedro aromatas turi antiseptinį, priešuždegiminį poveikį.