Sibiro kedrų riešutų branduoliai vertinami dėl savo puikaus skonio, tinkami patiekalams gardinti ir užkandžiams. Riešutuose taip pat yra B grupės vitaminų.
Vitaminai B1, B2, B12, niacinas, pantoteno rūgštis padeda palaikyti normalią energijos apykaitą, normalią nervų sistemos veiklą, psichologinę funkciją.